グリーンスタジオ農園（GS農園）は、お米と野菜のどちらも「多様な生命との関係性がそのまま味へと立ち上がる」という考えのもとで育てています。私たちが重んじる“生態共存の視点”は特定の農法ではなく、土壌・微生物・菌根菌・昆虫といった無数の存在を、ひとつの動的な生態圏として捉えるための概念です。この視点を私たちは『食考』と呼び、日々の判断軸としています。
 
収量よりも食味を優先する姿勢のもと、田んぼでは粒立ちがよく噛むほどに旨みが重なるお米が育ち、畑では香りに深い余韻を宿す野菜が実ります。どちらにも共通するのは、自然の変化を押しとどめずに受けとめることで生まれる、輪郭のある味わいです。
 
GS農園の作物は、家庭料理から日本料理、フレンチの現場まで幅広い料理人に選ばれてきました。ある料理人から「土地の気配が感じられる」と評されたひと言は、私たちにとって大きな励みとなっています。流通が牽引する“予定された旬”ではなく、むしろ自然が決めるタイミングで育つ作物を、どうぞそのままお楽しみいただければ幸いです。当園の作物やご不明点、または、ご注文のご希望がございましたら、どうぞお気軽にお声がけください。